原题目:用三年景为西餐连锁店领跑者,蓝蛙的法门是什么?|一刻·演讲

|吴彩红:蓝蛙中国区人力资本总监

这是吴彩红@一刻talks的分享。用了三年时光,蓝蛙线下门店数目翻了一倍,也逐渐成长为西餐连锁店的领跑者。餐饮行业是个对”人“的行业,若何经营好它也是一门学问。吴彩红以为只有对人和美食布满了热忱,才干够俘获花费者的心。

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蓝蛙2003年景立于中国上海,是一家西餐品牌。

我记得我参加公司的时辰,是8家餐厅,截止到本年5月份,我们已经有了70家餐厅,散布在中国、西班牙马德里,波兰罗斯瓦夫等地。

在三年进程傍边,我们已经内部培育了快要300名的门店的餐厅治理司理。

我是从2010年参加蓝蛙的,所以那时辰实在我看到蓝蛙是从单店小范围的经营到了一个年夜步的成长的进程。

我们期看在五年的时光内,可以或许到达200家门店。

我们在成长此刻自有的品牌的同时,也从本年的开端开放了加盟营业,当然我们还在开辟立异其他分歧的营业单位。

为什么我们想要往做到这一步?从计谋计划上来讲,我们是想应用“万事皆有可能独占”文化,依托于自有的中心厨房的焦点气力,经由过程高科技的数字化治理和优胜的投资回报率的上风,来定位我们今世西式休闲餐饮品牌的作风,成为高速成长的西餐连锁的领跑者。

当然大师也会说,蓝蛙到今朝为止长短常胜利的。但假如说要两百家餐厅持续经营下往的话,你们胜利的法门到底是什么?

我这边也做了一个总结:胜利就像做一道好的菜,很简略,它无非有一些配方。我们这边有五个配方。

第一我们坚信WJM的理念。WJM是什么意思?实在WJM是一个波兰语万事皆有可能的简写,我们想员工是往所有万事皆有可能一种立场往完成他们的目的,往完成他们工作义务。

第二我们盼望把快活融进到生涯,这是我们所有人工作生涯的一个终极目标。

第三我们遵照我们的价值不雅。我信任良多公司都有价值不雅,如许会让所有人的思惟都同一起来。

第四是对于人和美食的热忱。我们做餐饮行业的人,对美食确定是会有很执着的热忱,我们都说餐饮行业是一个people的行业,由于我们面临的是客户,我们治理的是人,所以我们对人和美食有很年夜的热忱。

最主要的是始终贯彻人、品牌,范围,这三个P转起来,使我们的公司可以或许往持续鼎力地成长下往。

当然除了这个以外,还有我们的八年夜价值不雅往规范员工的一些行动,这也就完成了我们在蓝蛙的一个理念。

我信任良多人会感到做一道菜除了配方很主要,当然这个装备东西也很主要,对于蓝蛙来讲,我想这个东西很简略,就是治理。适应时期的变更的人力资本数字化转型,这是蓝蛙胜利的一个要害的身分。


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